แจกสูตรทำขนมเปียกปูน

แจกสูตรทำขนมเปียกปูน

วิธีทำไส้เปียกปูน

1. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน น้ำตาลทราย และน้ำตาลปี้บเข้าด้วยกัน
2. ค่อยๆ เติมน้ำปูนใสและคนให้ส่วนผสมเข้ากัน
3. จากนั้นนำไปกรอง
4. เติมน้ำใบเตยคั้นสดลงไปคนให้เข้ากัน
5. นำไปตั้งไฟโดยใช้ไฟกลางคอยคนตลอดเวลา
6. เมื่อเริ่มมีก้อนที่ก้นหม้อให้หรี่ไฟลงและคนต่อไป จนข้นใส เดือดเบาๆ
7. ยกลงจากเตาคนเป็นระยะจนหายร้อน
8. นำมาใส่ถุงบีบ พักไว้ก่อน

วิธีทำซอสกะทิ

1. ผสมแป้งกวนไส้ น้ำตาลทราย เกลือหยิบมือ เนื้อมะพร้าว เข้าด้วยกัน จากนั้นค่อยๆ ใส่กะทิ น้ำมาพร้อม ตามลงไป
2. นำไปตั้งไฟ โดยใช้ไฟอ่อน
3. คนเรื่อยๆ จนข้นและเดือดอ่อนๆ จากนั้นพักไว้

วิธีเตรียมขนมปังและใส่ไส้

1. นำขนมปังแพ สูตรนมสด ไซส์ S มาเจาะรูตรงกลาง
2. บีบไส้เปียกปูนที่เราเตรียมไว้ใส่ไปในรู
3. ตามด้วย ซอสกะทิ หอมมันเข้มข้น
4. โรยงาคั่ว หอมๆ เป็นอันเสร็จพิธี

วัตถุดิบ ทำไส้เปียกปูน (บีบไส้ขนมปังก้อนละ 10-11 กรัม)

– แป้งข้าวเจ้า 20 กรัม
– แป้งมัน 8 กรัม
– น้ำตาลทราย 12 กรัม
– น้ำตาลปี้บ 15 กรัม
– น้ำปูนใส 125 ml
– น้ำใบเตย 45 ml (ใบเตย 3-4ใบ ปั่นกับน้ำ 60ml แล้วกรองตวง)

วัตถุดิบ ซอสกะทิ (45 – 50 กรัม ต่อถาด)

– กะทิ 120 ml
– น้ำมะพร้าว 60 ml
– น้ำ 40 ml
– น้ำตาลทราย 15 กรัม
– เกลือหนึ่งหยิบมือ
– แป้งกวนไส้ 12 กรัม
– เนื้อมะพร้าว 30 กรัม
– งาขาวคั่ว, ใบเตยตกแต่ง