ช่วงหลังยอดขายตก ลูกค้าเก่าหาย ลูกค้าใหม่ก็ไม่ค่อยเข้า

เราเจอลูกค้าร้านกาแฟหลายร้านที่เข้ามาปรึกษาเกี่ยวกับปัญหาคล้ายๆ กัน “ช่วงหลังยอดขายตก ลูกค้าเก่าหาย ลูกค้าใหม่ก็ไม่ค่อยเข้า”

เจ้าของหลายร้านเล่าว่าลองเพิ่มเมนูใหม่ๆ แต่กลับไม่เป็นอย่างที่หวัง บางคนเจอปัญหาขนมปังคุณภาพไม่คงที่ ทำให้เสียเวลาและต้นทุน

หนึ่งในนั้นคือร้านกาแฟขนาดกลางแถวชานเมืองที่เคยเป็นร้านยอดนิยม แต่พอมีคู่แข่งเพิ่มขึ้น เมนูเดิมกลับดูธรรมดา พอเปลี่ยนมาใช้ขนมปังเจ้าอื่นก็เจอปัญหา เช่น ขนมปังแข็งเกินไป หรือหดตัว ทำให้เมนูไม่สวย ลูกค้าก็บ่นว่ารสชาติเปลี่ยนไป เจ้าของร้านจึงรู้สึกเครียด

เมื่อได้คุยกัน เราพบว่า ปัญหาคือเขายังไม่เจอขนมปังที่เหมาะกับเมนูของร้าน เราเลยแนะนำขนมปังแถวเนื้อแน่นนุ่มของเรา ที่นำไปใช้ได้หลากหลายทั้งแซนด์วิช ขนมปังปิ้ง หรือเมนูคาวหวานอื่นๆ

นอกจากนี้ เราไม่ได้แค่บอกว่าขนมปังของเราดียังไง แต่ช่วยคิดและวิเคราะห์ร่วมกันด้วยว่าควรทำเมนูอะไรบ้าง เพื่อดึงดูดลูกค้าใหม่และทำให้ลูกค้าเดิมกลับมาซื้อซ้ำ

จากการวิเคราะห์ เราพบว่ากลุ่มลูกค้าของร้านนี้ส่วนใหญ่แวะมาในช่วงเช้าและเย็น จึงแนะนำให้เพิ่มเมนูแซนด์วิชแฮมชีสที่ใช้ขนมปังเนื้อแน่นไม่หดตัว และแนะนำขนมปังปิ้งราดหน้าครีมชีสและแยมโฮมเมดสไตล์ง่ายๆ แต่ดูพิเศษสำหรับมื้อเช้ากับกาแฟ

หลังจากเริ่มใช้ขนมปังของเราเพียงเดือนเดียว ยอดขายร้านเพิ่มขึ้น 20% ลูกค้าเก่ากลับมาซื้ออีกครั้ง และลูกค้าใหม่ๆ ก็เข้ามาลองเมนูใหม่จากโพสต์ในโซเชียลมีเดียอีกด้วย

“Messy Bake ไม่ได้แค่ผลิตขนมปัง แต่ช่วยให้ธุรกิจของลูกค้าเติบโตด้วยผลิตภัณฑ์ที่ตอบโจทย์จริงๆ เราไม่เพียงส่งขนมปัง แต่ยังช่วยวางแผนเมนูที่ทำให้ร้านสร้างยอดขายและเสริมภาพลักษณ์ได้ดีขึ้น”

สำหรับใครที่กำลังมองหาขนมปังคุณภาพดี หรือไม่รู้จะเริ่มยังไงในการสร้างเมนูที่น่าสนใจ ลองติดต่อ Messy Bake ดูสิคะ เราอยากช่วยให้ธุรกิจของคุณเติบโตไปพร้อมกับเรา!