ทำไมร้านถึงควรคำนวณต้นทุนอาหารด้วย Yield%

ทำไมร้านถึงควรคำนวณต้นทุนอาหารด้วย Yield%

✅ก่อนคำนวณต้นทุนด้วย Yield (ยีลด์) วัตถุดิบแบ่งขายได้ 20 เซ็ต
แต่จริง ๆ แล้วแบ่งขายได้เพียง 15 เซ็ต ทำให้ต้นทุนที่คิดแบบตรง ๆ คลาดเคลื่อน

✅หลังคำนวณต้นทุนด้วย Yield% แล้ว ต้นทุนต่อเซ็ตแตกต่างกันถึง 30 บาท
หากขายปริมาณมาก ๆ เช่น 100 เซ็ต ต้นทุนจะห่างกันถึง 3,000 บาท บางทีกำไรที่หายไปหรือได้น้อย
อาจมาจากการตั้งราคาโดยที่ไม่คำนึงถึง Yield

✅หากเป็นอาหารเมนูอื่นที่ใช้วัตถุดิบหลากหลาย มีวัตถุดิบที่ต้องตัดแต่งและคัดออกหลายชนิด
ต้นทุนจริง ๆ ของวัตถุดิบแต่ละชนิดรวมกันก็ยิ่งสูงขึ้น หากไม่คำนวณให้ดีอาจเสี่ยงขาดทุน

💁🏻‍♀️ดังนั้นหากต้องการรู้ราคาต้นทุนจริง ๆ
เพื่อดูรายรับรายจ่ายว่าขาดทุนหรือกำไรน้อยกว่าที่คิด
จึงจำเป็นต้องคำนวณด้วย Yield

👋🏼สนใจต่อยอดธุรกิจง่าย ๆ ด้วยขนมปัง
สร้างสรรค์เมนูได้หลากหลาย เริ่มง่าย กำไรดี

ขนมปัง ​​𝐌𝐞𝐬𝐬𝐲 𝐁𝐚𝐤𝐞 คุณภาพอันดับ 1 อบสดใหม่จากเตาทุกวัน
ทำสด ตามออเดอร์ทุกวัน ไม่ใส่วัตถุกันเสีย

เคลม กรณีเสียหาย 100%

​​𝐌𝐞𝐬𝐬𝐲 𝐁𝐚𝐤𝐞 🏵การันตีด้วยยอดขาย กว่าแสนแพค
ทั้งทาง Shopee และ Lazada
ด้วยคะแนนรีวิวสูงสุดในทุกหมวดหมู่ขนมปัง ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
สนใจขนมปังและสินค้าของ Messy bake ที่รับประกันความพอใจ สดใหม่ทุกวัน