วิธีการวางแผนง่ายๆ ในการการเตรียมการขาย

มีน้องๆ โทรมาถามพี่เมชบ่อยๆ ช่วงนี้ พึ่งเปิดร้านใหม่ มักจะเจอปัญหาของขาด ไม่พอขาย ไม่รู้จะวางแผนสั่งขนมปังยังไง ให้ไม่ต้องปิดร้าน

✨ วันนี้เรามาดูวิธีการวางแผนง่ายๆ ในการการเตรียมการขาย
ขนมปังให้พอดีกับความต้องการในตลาด
โดยอาศัยการคาดการณ์ยอดขาย
เพื่อหลีกเลี่ยงการผลิตมากเกินไปหรือน้อยเกินไป โดยวิธีการมีดังนี้ค่ะ

1. บันทึกยอดขายแต่ละวันในช่วง 1-2 สัปดาห์ เพื่อดูแนวโน้ม
2. แยกยอดขายตามวันธรรมดาและวันหยุด เพราะพฤติกรรมลูกค้าอาจแตกต่างกัน
3. คำนวณยอดขายเฉลี่ย เช่น หากขายได้ 100 ชิ้น/วัน ให้ใช้เป็นแนวทางการผลิต
4. กำหนดปริมาณการผลิตแต่ละวัน โดยพิจารณาจากยอดขายเฉลี่ย + เผื่อ 10-15% สำหรับวันที่ลูกค้าเยอะ

ซึ่งการเตรียมขนมปังให้พอดี จะทำให้ลดของเหลือและเพิ่มกำไรได้

🥖 Messy Bake หวังว่าโพสต์นี้จะเป็นประโยชน์กับทุกคนไม่มากก็น้อยนะคะ